Segueza (mole de maíz) 🌽

Hey everyone, it's me again, Dan, welcome to my recipe site. Today, I will show you a way to prepare a distinctive dish, Segueza (mole de maíz) 🌽. It is one of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a bit unique. This will be really delicious.

Segueza (mole de maíz) 🌽 is one of the most popular of recent trending foods in the world. It's enjoyed by millions every day. It is simple, it is quick, it tastes delicious. They're fine and they look wonderful. Segueza (mole de maíz) 🌽 is something which I've loved my entire life.

Many things affect the quality of taste from Segueza (mole de maíz) 🌽, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare Segueza (mole de maíz) 🌽 delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

As for the number of servings that can be served to make Segueza (mole de maíz) 🌽 is 6 raciones. So make sure this portion is enough to serve for yourself and your beloved family.

Just in addition, the time it takes to cook Segueza (mole de maíz) 🌽 estimated approx 2 horas - 5 horas.

To get started with this recipe, we have to prepare a few ingredients. You can have Segueza (mole de maíz) 🌽 using 24 ingredients and 23 steps. Here is how you cook it.

Esta receta es totalmente para días de fiesta, es una receta prehispánica, una receta que se diferencia de otros moles porque sus ingredientes no se vuelven una pasta, hace muchos años la servían en días de boda, es muy tradicional y tiene un rico sabor que impresiona al paladar . ❤️#tradicional

Ingredients and spices that need to be Take to make Segueza (mole de maíz) 🌽:

1. 311 g Maíz
2. Salsa
3. 447 g Jitomate
4. 196 g Miltomate
5. 32 g Cebolla
6. 8 g Ajo
7. 500 ml Agua
8. 500 g Pierna y muzlo
9. 30 g Cebolla
10. 10 g Ajo
11. 32 g Chile guajillo
12. 18 g Chile ancho colorado
13. Pollo
14. 40 g Sal
15. 200 g Vinagre
16. 500 g Pollo
17. 35 g Cebolla
18. 18 g Ajo
19. Asadura
20. 100 g Asadura
21. Sabor
22. 200 g Hierva santa
23. 87 g Manteca
24. 20 g Sal

Instructions to make to make Segueza (mole de maíz) 🌽

1. Para nuestro inicio tenemos que tender nuestro (maíz 319g) en un cómal lo pondremos a tostar hasta que empiece a sonar y se vea opaco y guardamos
2. Como segundo lo llevaremos al molino (se puede moler en un molino de mano) al molerlo tiene que quedar delgado como si fuese muy ligero y guardamos
3. Limpieza de maíz 🌽
   
   Como tercer paso a nuestros maíz molido lo pondremos en un recipiente grande y dejaremos que se enfríe, después le agregaremos 3 litros de agua y moveremos sin dejar grumos y reservaremos.
4. A nuestro maíz lo dejaremos reposar, remojar todo la noche para que así la suciedad salga y reservaremos.
5. Al día siguiente limpiaremos nuestro maíz remojando, con un colador quitaremos los residuos que están por encima ya que es basura del maíz y reservaremos.
6. Salsa
7. Pasó uno limpiaremos nuestros ingredientes (jitomate 447g)(mil tomate 196g) (cebolla 113g) (ajo 25 gr) para después cortarlo de forma pequeña.
8. Cortémoos en formas pequeñas
9. Con los chiles(guajillo 19g) (chile ancho 8g) los desvenamos, ya desvenados procederemos a tatemarlos en el comal o estufa, sin dejarlos de mover y sin quemarlos
10. Después de haber tatemado nuestros chiles los pondremos a remojar con agua por aproximadamente 4 horas para quitar la suciedad
11. Después le retiramos el agua y llevamos a la licuadora, le agregamos un poco de agua, el ajo y la cebolla y molemos.
12. Después de moler nuestros chiles, molemos los jitomates y mil tomates con un poco de agua y así terminamos nuestra salsa y la reservamos.
13. Pasó del pollo 🐥
14. Primer paso para el pollo es lavarlo con agua, vinagre y sal y enjugar.
15. En una olla colocamos agua y la dejamos hervir, para después agregar el pollo, ajo y cebolla (y resguardamos)
16. Pasó de asadura 🧆
17. La asadura, la cortaremos en cuadritos pequeños y pondremos en un recipiente con agua por una hora, después retiramos el agua reservamos la asadura
18. Pasó de hojas de hierba santa
19. Para este paso lavamos primero nuestras hojas de hierva santa las cortamos y guardamos (la manteca la pesamos y tiene que tener un peso de 87 g)
20. Pasó de preparación para todo el platillo
21. Como primer pasó, el agua del pollo se pone en una olla grande, después agregamos el maíz quebrajado y movemos por 20 minutos
22. Ahora agregamos al caldo nuestra salsa, las hojas de hierva santa y la manteca
    (y movemos por 50 minutos hasta espesar)
23. Para emplatar, se emplata al gusto yo primero coloque la hoja de hierva santa, el pollo, después la salsa y uno pequeños cuadritos de asadura

As your experience and also confidence grows, you will certainly locate that you have much more natural control over your diet and adapt your diet to your individual preferences over time. Whether you wish to serve a recipe that makes use of fewer or even more ingredients or is a little more or less hot, you can make basic adjustments to accomplish this objective. Simply put, begin making your dishes promptly. As for basic food preparation skills for newbies you don't need to discover them but just if you grasp some basic cooking techniques.

This isn't a total guide to fast and very easy lunch dishes however its great something to chew on. With any luck this will certainly obtain your imaginative juices moving so you can prepare scrumptious meals for your household without doing too many heavy meals on your trip.

So that's going to wrap this up for this special food Steps to Make Ultimate Segueza (mole de maíz) 🌽. Thank you very much for reading. I am confident you can make this at home. There's gonna be interesting food at home recipes coming up. Don't forget to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!